Il Ristorante

Dopo aver frequentato la scuola Alberghiera di Losanna tra il 2004 e il 2008, Francesco Donati, il titolare, torna in Ticino e si stabilisce a Lugano. Le diverse esperienze lavorative maturate durante e post Università gli permettono di ritirare l’Osteria Trani, locale storico del Luganese fine 2011.  

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La brigata si compone da Filippo Rodà, Chef di cucina d’esperienza, Ivan Braga e Andrea Distefano in cucina. In sala troviamo Nino Gashi il gerente, e da inizio 2020 Enrico D'Antonio e Manuel Famà per il servizio.

L’'osteria Trani si caratterizza per la sua cucina mediterranea raffinata e di qualità. La tradizione della cucina italiana è affiancata alla costante ricerca di prodotti e piatti nuovi. La carta dei vini propone più di 2000 etichette diverse di cui aziende svizzere, italiane, francesi e tanto altro. 

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Ad ottobre 2020 Francesco ritira il Ristorante della Posta a Carona, tipica osteria di paese, e a giugno 2022 riapre il tradizionale grotto del Pan Perdü, tipico locale Ticinese sempre nell'affascinante nucleo di Carona.

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Trascorrendo la serata al Trani, sarete meravigliati dall’atmosfera cordiale, calorosa e simpatica di tutta la squadra. 

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Benvenuti al Trani!

Tartare di verdure del momento 
Tartare di tonno rosso, sesamo bianco, limone, soia e pane croccante
Tartare di salmone, guacamole di avocado, aneto e mandorle tostate 

Tartare di ricciola ai frutti esotici e menta fresca 

Tartare di manzo tagliato al coltello, basilico, cipollina e prezzemolo

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14.00/24.00

19.00/36.00

18.00/34.00

19.00/36.00

19.00/36.00

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La zuppa dei nostri Chef 

La Tarte Tatin di zucchine trifolate e caprino fresco

L’assortimento di salumi

Le capesante scottate su crema di salicornia, chips di mais al nero di seppia

Il classico vitello tonnato

Il crudo di gambero rosso, stracciatella di bufala e salsa di Yuzu (3/6 pezzi)

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14.00

23..00

22.00/36.00

22.00

21.00/36.00

23.00/46.00

La nostra lasagna al ragù di vitello e besciamella allo zafferano 

I tortelli ripieni di burrata affumicata ed erbette, salsa al pomodoro datterino e basilico

I Paccheri di Gragnano, friarielli e luganighetta nostrana 

Gli gnocchi fatti in casa, pesto Trapanese mandorle tostate e ricotta di pecora   

Il risotto mantecato alle cozze, bottarga e lime

Le linguine di Gragnano allo scoglio

Il risotto al Merlot mantecato al Castelmagno, croccante di pancetta e timo

26.00

28.00

26.00

25.00

28.00

32.00

27.00

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Il filetto di manzo baby alla piastra, burro della casa, patate novelle e verdure 
Il Rack d’agnello al rosmarino e vino rosso , patate alla paprika e verdure 

L’Ossobuco di vitello con gremolada, verdure e polenta gialla

l Secreto Iberico cotto a bassa temperatura, riduzione di Senape e schiacciata di patate

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49.00

45.00

39.00

37.00

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Il filetto di tonno rosso in crosta di pistacchio, salsa ponzu e riso venere           

Il filetto di rana pescatrice lardellato alla mediterranea

I tentacoli di polpo croccanti, pesto di basilico e pomodorino secco 

La proposta del giorno…

42.00

34.00

38.00

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L’assortimento di formaggi 

La torta al cioccolato fondente e crumble della casa

La spuma tiepida di pistacchio e gelato al lampone

La classica Tarte tatin di mele e gelato al fiordilatte      

Il tiramisù dell'Osteria

22.00

12.00

13.00

12.00

11.00

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Al fine di assicurarvi un servizio ottimale, si prega la gentile clientela di avvisare il personale di sala

in caso d’eventuali allergie o intolleranze.

Provenienze: 

Manzo CH, Vitello CH, Salmone Scozia, Tonno AT, Maialino CH, Agnello NZ

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 Carta dei Vini  

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