Il Ristorante
Dopo aver frequentato la scuola Alberghiera di Losanna tra il 2004 e il 2008, Francesco Donati, il titolare, torna in Ticino e si stabilisce a Lugano. Le diverse esperienze lavorative maturate durante e post Università gli permettono di ritirare l’Osteria Trani, locale storico del Luganese fine 2011.
La brigata si compone da Filippo Rodà, Chef di cucina d’esperienza, Matteo Mazzoccoli e Roland Gargantini in cucina. In sala troviamo Nino Gashi il gerente, e da inizio 2020 Enrico D'Antonio e Antonio Lombardo per il servizio.
L’'osteria Trani si caratterizza per la sua cucina mediterranea raffinata e di qualità. La tradizione della cucina italiana è affiancata alla costante ricerca di prodotti e piatti nuovi. La carta dei vini propone più di 2000 etichette diverse di cui aziende svizzere, italiane, francesi e tanto altro.
Ad ottobre 2020 Francesco ritira il Ristorante della Posta a Carona, tipica osteria di paese, e ad aprile 23 riapre il tradizionale Grotto del Pan Perdü, tipico locale Ticinese sempre nell'affascinante nucleo di Carona.
Trascorrendo la serata al Trani, sarete meravigliati dall’atmosfera cordiale, calorosa e simpatica di tutta la squadra.
Benvenuti al Trani!
Francesco
La Brigata
La Brigata
FRANCESCO
Direttore generale
NINO
Direttore
ANTONIO
Cameriere
FILIPPO
Chef
ENRICO
Responsabile di Sala
Il Menu
Cominciamo con i Tartare del momento...
Tartare di verdure del momento… 14.00/24.00
Tartare di tonno rosso, sesamo bianco, limone, soia e pane croccante 19.00/36.00
Tartare di salmone, guacamole di avocado, aneto e mandorle tostate 18.00/34.00
Tartare di orata alla mediterranea 19.00/36.00
Tartare di manzo tagliato al coltello, basilico, cipollina e prezzemolo 19.00/36.00
Dalle entrate....
La zuppa dei nostri Chef… 14.00
Il cappuccino di funghi porcini e croccante di mollica 18.00
L’assortimento di salumi 22.00/36.00
La focaccia al nero di seppia al vapore, Baccalà mantecato e salsa di rapa rossa 17.00
Il crudo di gambero rosso e scampi 23.00/46.00
L’antipasto di selvaggina 17.00
Alle paste...
La nostra lasagna al ragù di selvaggina 26.00
I tortelli al nero ripieni di tonno, branzino e timo e riduzione di crostacei 28.00
Gli gnocchi fatti in casa, coulis di datterino, stracciatella di bufala e basilico 25.00
Il risotto mantecato ai porcini e crudo di scampi 35.00
Le linguine di Gragnano allo scoglio 32.00
Se vi piace la carne….
Il filetto di manzo baby alla piastra, burro della casa, patate novelle e verdurine di stagione 49.00
Il Rack d’agnello al rosmarino e vino rosso, patate alla paprika e verdure 45.00
L’entrecôte di cervo, salsa ai ribes e spaetzli 37.00
La coscia d’anatra cotta a CBT, salsa al foie gras, broccoletti e purea di castagne 39.00
O piuttosto il pesce…
Il filetto di tonno rosso tonnato, riso venere e verdurine 42.00
Il filetto di rombo ai porcini e patate 39.00
I tentacoli di polpo croccanti, zucca e burrata affumicata 38.00
La proposta del giorno… …
Per concludere in bellezza…
L’assortimento di formaggi 22.00
La torta al cioccolato fondente e crumble della casa 12.00
La spuma tiepida alle castagne e gelato alla crema 13.00
La nostro Strudel scomposto e crema alla vaniglia 12.00
Il tiramisù dell'Osteria 11.00
Al fine di assicurarvi un servizio ottimale, si prega la gentile clientela di avvisare il personale di sala
in caso d’eventuali allergie o intolleranze.
Provenienze:
Manzo CH, Vitello CH, Salmone Scozia, Tonno AT, Maialino CH, Agnello NZ
Dicono di noi...
"RAVIOLI MASTER
Any restaurant with “ravioli of the moment” on the menu is worth considering. When I visited, Osteria Trani, there were two special raviolis — a swordfish-stuffed pasta in zesty tomato sauce and a more subtle lobster-filled ravioli sauced in lemon butter. The chef had no problem preparing a half-order of each, preceded by a fresh spring pea soup and all washed down with a couple of glasses of white merlot, a delicious quaff pioneered by local vintners and difficult to sample outside the region. Lunch for two, about 130 Swiss francs."
Contatto
Via Cattedrale 12,
6900 Lugano
Tel: 091 922 05 05
Lunedì / Venerdì 11.45 - 14.00
18.45 - 24.00
Sabato 18.45 - 24.00
Domenica Chiuso
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