Il Ristorante
Dopo aver frequentato la scuola Alberghiera di Losanna tra il 2004 e il 2008, Francesco Donati, il titolare, torna in Ticino e si stabilisce a Lugano. Le diverse esperienze lavorative maturate durante e post Università gli permettono di ritirare l’Osteria Trani, locale storico del Luganese ad inizio 2012.
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Si affianca a Filippo Rodà, Chef di cucina d’esperienza, Nino Gashi il gerente, e da febbraio 2019 da Ivan Braga, secondo Chef, creativo e innovativo.
L’'osteria Trani si caratterizza per la sua cucina mediterranea raffinata e di qualità. La tradizione della cucina italiana è affiancata alla costante ricerca di prodotti e piatti nuovi. La carta dei vini propone più di 350 etichette diverse di cui aziende svizzere, italiane, francesi e tanto altro.
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Trascorrendo la serata al Trani, sarete meravigliati dall’atmosfera cordiale, calorosa e simpatica di tutta la squadra.
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Benvenuti al Trani!
Francesco
La Brigata
Il Menu
Cominciamo con i Tartare del momento...
Tartare di verdure del momento
Tartare di salmone selvaggio dell’Alaska con crema di avocado e mandorle tostate
Tartare di tonno rosso, sesamo bianco, limone e soja
Tartare di manzo tagliato al coltello, basilico, cipollina e prezzemolo
14.00/23.00
18.00/33.00
19.00/34.00
19.00/34.00
Dalle entrate....
Carpaccio di capesante, mango, lime candito e puntarelle
La zuppa del nostro Chef
L’assortimento di salumeria
La mozzarella di bufala Campana su chutney di pomodoro tiepido e basilico
Carciofo cotto sotto vuoto ripieno di spuma di parmigiano e speck croccante
19.00
14.00
22.00/34.00
19.00
13.00
Alle paste...
Gli gnocchi di patate fumé, coulis di datterino, melanzane e ricotta salata
Le classiche lasagne di carne
Le linguine allo scoglio, cozze, vongole e gamberi
Il risotto mantecato con riduzione di crostacei, gambero rosso di Mazara e lime
I ravioli del momento
I paccheri di Gragnano con cime di rapa, luganiga glassata al vino rosso e stracciatella
19.00
18.00
26.00
15.00
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13.00
Se vi piace la carne….
Il filetto di manzo baby, svizzero (200gr) alla griglia
Gli scottadito d’agnello al timo
Il filetto di vitello alla senape di Dijon e i suoi contorni
Il cubo di maialino cotto in bassa temperatura, schiacciata di patate e cipolla rossa
La suprema di Faraona croccante ripiena con carciofi e olive taggiasche, polenta del Malcantone piastrata e verdurine
49.00
39.00
49.00
35.00
32.00
O piuttosto il pesce…
Il tataki di tonno, croccante al sesamo e riduzione di soja
Capesante scottate su crema di spinacino allo zenzero e pane al nero di seppia
Il filetto di salmone alla griglia, salsa all’aneto
Il polpo alla brace con crema di mozzarella affumicata, pomodoro secco e friarielli
39.00
35.00
29.00
36.00
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Per concludere in bellezza…
L’assortimento di formaggi
La torta al cioccolato fondente
La spuma al cioccolato bianco calda caramellato, gelato al pistacchio e crumble al cacao
Il semifreddo del momento
ll tiramisù
La crostatina ai frutti tropicali
21.00
10.00
11.00
10.00
10.00
11.00
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*Il menu viene soggetto a cambiamenti
Parlano di noi...
Settembre 2018
"RAVIOLI MASTER
Any restaurant with “ravioli of the moment” on the menu is worth considering. When I visited, Osteria Trani, there were two special raviolis — a swordfish-stuffed pasta in zesty tomato sauce and a more subtle lobster-filled ravioli sauced in lemon butter. The chef had no problem preparing a half-order of each, preceded by a fresh spring pea soup and all washed down with a couple of glasses of white merlot, a delicious quaff pioneered by local vintners and difficult to sample outside the region. Lunch for two, about 130 Swiss francs."
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Contatto
Via Cattedrale 12,
6900 Lugano
Tel: 091 922 05 05
Lunedì / Venerdì 11.45 - 14.00
18.45 - 24.00
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Sabato 18.45 - 24.00
Domenica Chiuso