1/11

Il Ristorante

Dopo aver frequentato la scuola Alberghiera di Losanna tra il 2004 e il 2008, Francesco Donati, il titolare, torna in Ticino e si stabilisce a Lugano. Le diverse esperienze lavorative maturate durante e post Università gli permettono di ritirare l’Osteria Trani, locale storico del Luganese fine 2011.  

La brigata si compone da Filippo Rodà, Chef di cucina d’esperienza, Ivan Braga e Andrea Distefano in cucina. In sala troviamo Nino Gashi il gerente, e da inizio 2020 Enrico D'Antonio e Manuel Famà per il servizio.

Trani 2021-005_edited
press to zoom
Trani 2021-001
press to zoom
Trani 2021-039
press to zoom
Trani 2021-046
press to zoom
Trani 2021-030
press to zoom
Trani 2021-027
press to zoom
Trani 2021-025
press to zoom
Trani 2021-004
press to zoom
Trani 2021-050
press to zoom
1/1

L’'osteria Trani si caratterizza per la sua cucina mediterranea raffinata e di qualità. La tradizione della cucina italiana è affiancata alla costante ricerca di prodotti e piatti nuovi. La carta dei vini propone più di 2000 etichette diverse di cui aziende svizzere, italiane, francesi e tanto altro. 

Ad ottobre 2020 Francesco ritira il Ristorante della Posta a Carona, tipica osteria di paese, e a giugno 2022 riapre il tradizionale grotto del Pan Perdü, tipico locale Ticinese sempre nell'affascinante nucleo di Carona.

Trascorrendo la serata al Trani, sarete meravigliati dall’atmosfera cordiale, calorosa e simpatica di tutta la squadra. 

Benvenuti al Trani!

Francesco

La Brigata

Trani 2021-092_edited.jpg

La Brigata

Neat Gashi-Direttore Trani _edited_edited.jpg
NINO

Direttore 

Francesco Donati- Direttore generale trani_edited.jpg
FRANCESCO

Direttore generale

Enrico D'Antonio-Responsabile di Sala-Trani_edited.jpg
ENRICO

Responsabile di Sala

Ivan Braga-Cuoco trani.jpg
IVAN

Cuoco

Filippo Rodà-Chef di CucinaTrani_edited.jpg
FILIPPO

Chef

Andrea Distefano - Cuoco trani.jpg
ANDREA

Cuoco

 
 
 
Trani 2021-139_edited_edited.jpg

Il Menu

Cominciamo con i Tartare del momento...

Tartare di verdure del momento 
Tartare di tonno rosso, sesamo bianco, limone, soia e pane croccante
Tartare di salmone scozzese, guacamole di avocado, aneto e mandorle tostate 

Tartare di orata alla ligure, olive, pinoli, pomodorini e patate

Tartare di manzo tagliato al coltello, basilico, cipollina e prezzemolo

L’ Assortimento di tartare di pesce…

Tartare di verdure del momento 
Tartare di tonno rosso, sesamo bianco, limone, soia e pane croccante
Tartare di salmone scozzese, guacamole di avocado, aneto e mandorle tostate 

Tartare di orata alla ligure, olive, pinoli, pomodorini e patate

Tartare di manzo tagliato al coltello, basilico, cipollina e prezzemolo

L’ Assortimento

14.00/24.00

19.00/34.00

18.00/32.00

19.00/34.00

19.00/34.00

29.00/45.00

Dalle entrate....

La zuppa dei nostri Chef 
Il cannolo di pasta fillo al baccalà mantecato, asparagi di mare e maionese al rafano          L’assortimento di salumi

Il carciofo ripieno di verdure, spuma di grana padano servita tiepida

L’involtino di verza farcito con luganighetta nostrana

L’uovo cotto a bassa temperatura, crema di patate, tartufo nero e chips topinambur

13.00

21.00

22.00/36.00

14.00

14.00

17.00

Alle paste...

La nostra lasagna di ossobuco di vitello e besciamella allo zafferano 
I cappelletti di ricotta e borragine al burro e salvia 

Gli spaghetti alla chitarra al nero di seppia e ragù di astice

Gli gnocchi fatti in casa al ragù di coniglio e scarola  
Il risotto mantecato ai carciofi, vongole e bottarga

25.00

23.00

38.00

24.00

28.00

Se vi piace la carne….

Il filetto di manzo alla piastra, patate novelle e verdure 
Il Rack d’agnello alle erbette di Provence, schiacciata di patate e verdurine  

La guancia di vitello brasata, purea di patate e verdure

La suprema di faraona ai carciofi, polenta e verdurine

Il trancio di maialino cotto a bassa temperatura, croccante e speziato 

47.00

43.00

32.00

33.00

29.00

O piuttosto il pesce…

Il filetto di tonno in crosta di sesamo, salsa ponzu e salicornia           
I filetti di sgombro arrotolati su caponata di verdure 

Il goulash di polpo, riduzione di vino rosso, cipolla e peperoni

La proposta del giorno…

41.00

29.00

36.00

.

Per concludere in bellezza…

L’assortimento di formaggi 
La torta al cioccolato fondente e granella di pistacchio

Il cheesecake agli agrumi

La classica Tarte tatin di mele e gelato al fiordilatte      

Il tiramisù dei nostri chef

       

21.00

12.00

11.00

12.00

11.00

Al fine di assicurarvi un servizio ottimale, si prega la gentile clientela di avvisare il personale di sala

in caso d’eventuali allergie o intolleranze.

 

Provenienze: 

Manzo CH, Vitello CH, Salmone Scozia, Tonno AT, Maialino CH, Agnello NZ

Trani 2021-030_edited.jpg

Dicono di noi...

The_New_York_Times_logo.png

Settembre 2018

"RAVIOLI MASTER

Any restaurant with “ravioli of the moment” on the menu is worth considering. When I visited, Osteria Trani, there were two special raviolis — a swordfish-stuffed pasta in zesty tomato sauce and a more subtle lobster-filled ravioli sauced in lemon butter. The chef had no problem preparing a half-order of each, preceded by a fresh spring pea soup and all washed down with a couple of glasses of white merlot, a delicious quaff pioneered by local vintners and difficult to sample outside the region. Lunch for two, about 130 Swiss francs."

 

Contatto

Via Cattedrale 12,

6900 Lugano

Tel: 091 922 05 05

Lunedì / Venerdì   11.45 - 14.00
                              18.45 - 24.00

Sabato                   18.45 - 24.00


Domenica            Chiuso        

Choose a time

Success! Message received.