Il Ristorante

Dopo aver frequentato la scuola Alberghiera di Losanna tra il 2004 e il 2008, Francesco Donati, il titolare, torna in Ticino e si stabilisce a Lugano. Le diverse esperienze lavorative maturate durante e post Università gli permettono di ritirare l’Osteria Trani, locale storico del Luganese fine 2011.  

Si affianca a Filippo Rodà, Chef di cucina d’esperienza, Nino Gashi il gerente, da febbraio 2019  da Ivan Braga, secondo Chef, creativo e innovativo e da inizio 2020 Maurizio Iacovone per il servizio in sala.

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L’'osteria Trani si caratterizza per la sua cucina mediterranea raffinata e di qualità. La tradizione della cucina italiana è affiancata alla costante ricerca di prodotti e piatti nuovi. La carta dei vini propone più di 1000 etichette diverse di cui aziende svizzere, italiane, francesi e tanto altro. 

Trascorrendo la serata al Trani, sarete meravigliati dall’atmosfera cordiale, calorosa e simpatica di tutta la squadra. 

Benvenuti al Trani!

Francesco

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La Brigata

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Il Menu

Cominciamo con i Tartare del momento...

Tartare di verdure del momento 
Tartare di salmone, schiacciata di avocado, mandorle tostate e aneto 
Tartare di tonno rosso, sesamo bianco, limone, soia e chips al nero di seppia 
Tartare di orata “Alla Ligure”, Pinoli, Olive taggiasche, Pomodorini e capperi

Tartare di manzo tagliato al coltello, basilico, cipollina e prezzemolo

14.00/24.00

19.00/34.00

19.00/34.00

19.00/34.00

19.00/34.00

Dalle entrate....

La zuppa deli nostri Chef 
Le capesante scottate su crema di melanzana affumicata e menta fresca            
Il ceviche di gambero cotto, coriandolo, datterino, lime, peperoncino e pompelmo

La stracciatella di bufala campana, gambero rosso di Mazara e emulsione allo Yuzu

13.00

19.00

17.00

26.00

Alle paste...

Gli gnocchi di patate, pesto Trapanese, pinoli, pomodoro secco, basilico e spuma di grana 
Le classiche lasagne di carne 
Le linguine di Gragnano allo scoglio
Il risotto, fiori di zucca e zafferano  
I ravioli di burrata, pomodorini e crema di basilico
I paccheri di Gragnano con tonno alla Genevose

23.00

19.00

24.00

25.00

26.00

27.00

Se vi piace la carne….

Il filetto di manzo baby, svizzero (200gr) alla griglia, patate novelle e verdurine 
Il cubo di maialino cotto in bassa temperatura, polenta nostrana e cipolla rossa di Tropea  
Il rack d’agnello gratinato alle erbette di Provence e schiacciata di patate

Il galletto disossato cotto a bassa temperatura, salsa al burro, schiacciata di patate, verdure 

47.00

36.00

39.00

29.00

O piuttosto il pesce…

Il filetto di tonno in crosta di sesamo bianco, riduzione di soia, riso venere           
Il polpo alla brace con crema di mozzarella affumicati al pomodoro secco e salicornia 
I medaglioni di coda di rospo in guazzetto di pomodorino, olive, capperi e basilico fresco

Il pescato del giorno…

39.00

36.00

36.00

.

Per concludere in bellezza…

L’assortimento di formaggi 
La torta al cioccolato fondente e granella di pistacchio
La spuma di cioccolato fondente e gelato artigianale alla fragola

Il classico tiramisù      
La tarte Tatin di mele caramellate, gelato della casa al Fior di latte

Il semifreddo del momento…          

21.00

11.00

13.00

11.00

12.00

10.00

*Il menu viene soggetto a cambiamenti

Parlano di noi...

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Settembre 2018

"RAVIOLI MASTER

Any restaurant with “ravioli of the moment” on the menu is worth considering. When I visited, Osteria Trani, there were two special raviolis — a swordfish-stuffed pasta in zesty tomato sauce and a more subtle lobster-filled ravioli sauced in lemon butter. The chef had no problem preparing a half-order of each, preceded by a fresh spring pea soup and all washed down with a couple of glasses of white merlot, a delicious quaff pioneered by local vintners and difficult to sample outside the region. Lunch for two, about 130 Swiss francs."

 

Contatto

Via Cattedrale 12,

6900 Lugano

Tel: 091 922 05 05

Lunedì / Venerdì   11.45 - 14.00
                              18.45 - 24.00

Sabato                   18.45 - 24.00


Domenica            Chiuso