Il Ristorante

Dopo aver frequentato la scuola Alberghiera di Losanna tra il 2004 e il 2008, Francesco Donati, il titolare, torna in Ticino e si stabilisce a Lugano. Le diverse esperienze lavorative maturate durante e post Università gli permettono di ritirare l’Osteria Trani, locale storico del Luganese fine 2011.  

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La brigata si compone da Filippo Rodà, Chef di cucina d’esperienza, Ivan Braga e Andrea Distefano in cucina. In sala troviamo Nino Gashi il gerente, e da inizio 2020 Enrico D'Antonio e Manuel Famà per il servizio.

L’'osteria Trani si caratterizza per la sua cucina mediterranea raffinata e di qualità. La tradizione della cucina italiana è affiancata alla costante ricerca di prodotti e piatti nuovi. La carta dei vini propone più di 2000 etichette diverse di cui aziende svizzere, italiane, francesi e tanto altro. 

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Ad ottobre 2020 Francesco ritira il Ristorante della Posta a Carona, tipica osteria di paese, e a giugno 2022 riapre il tradizionale grotto del Pan Perdü, tipico locale Ticinese sempre nell'affascinante nucleo di Carona.

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Trascorrendo la serata al Trani, sarete meravigliati dall’atmosfera cordiale, calorosa e simpatica di tutta la squadra. 

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Benvenuti al Trani!

Tartare di verdure del momento 
Tartare di tonno rosso, sesamo bianco, limone, soia e pane croccante
Tartare di salmone, guacamole di avocado, aneto e mandorle tostate 

Tartare di ricciola ai frutti esotici e menta fresca 

Tartare di manzo tagliato al coltello, basilico, cipollina e prezzemolo

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14.00/24.00

19.00/36.00

18.00/34.00

19.00/36.00

19.00/34.00

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La zuppa dei nostri Chef 
La tarte Tatin di asparagi, formaggio d’Alpe Ticinese e uovo a 63°

L’assortimento di salumi

Le capesante scottate su crema di salicornia, chips di mais al nero di seppia

Il prosciutto di lonza di maiale marinato all'erbette e limone, maionese al rafano

Il crudo di gambero rosso, stracciatella di bufala e salsa di Yuzu (3/6 pezzi)

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14.00

23..00

22.00/36.00

22.00

17.00

21.00/45.00

La nostra lasagna al ragù di vitello e besciamella allo zafferano 

I tortelli ripieni di burrata affumicata ed erbette, salsa al pomodoro datterino e basilico

I Paccheri di Gragnano, cime di rapa e luganighetta nostrana

Gli gnocchi fatti in casa, pesto Trapanese mandorle tostate e ricotta di pecora   Il risotto mantecato agli asparagi verdi e crudo di gambero rosso

25.00

27.00

24.00

25.00

28.00

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Il filetto di manzo baby alla piastra, burro della casa, patate novelle e verdure 
Il Rack d’agnello al rosmarino e vino rosso , patate alla paprika e verdure 

L’Ossobuco di vitello con gremolada, verdure e polenta gialla

l Secreto Iberico cotto a bassa temperatura, riduzione di Senape e schiacciata di patate

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49.00

45.00

37.00

35.00

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Il filetto di tonno rosso in crosta di pistacchio, salsa ponzu e riso venere           

Il filetto di rana pescatrice lardellato alla mediterranea

I tentacoli di polpo croccanti, pesto di basilico e pomodorino secco 

La proposta del giorno…

42.00

33.00

37.00

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L’assortimento di formaggi 

La torta al cioccolato fondente e crumble della casa

La spuma tiepida di pistacchio e gelato al lampone

La classica Tarte tatin di mele e gelato al fiordilatte      

Il tiramisù dell'Osteria

21.00

12.00

13.00

12.00

11.00

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Al fine di assicurarvi un servizio ottimale, si prega la gentile clientela di avvisare il personale di sala

in caso d’eventuali allergie o intolleranze.

Provenienze: 

Manzo CH, Vitello CH, Salmone Scozia, Tonno AT, Maialino CH, Agnello NZ

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 Carta dei Vini  

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