top of page

Il Ristorante

Dopo aver frequentato la scuola Alberghiera di Losanna tra il 2004 e il 2008, Francesco Donati, il titolare, torna in Ticino e si stabilisce a Lugano. Le diverse esperienze lavorative maturate durante e post Università gli permettono di ritirare l’Osteria Trani, locale storico del Luganese fine 2011.  

La brigata si compone da Filippo Rodà, Chef di cucina d’esperienza, Matteo Mazzoccoli e Roland Gargantini in cucina. In sala troviamo Nino Gashi il gerente, e da inizio 2020 Enrico D'Antonio e Antonio Lombardo per il servizio.

L’'osteria Trani si caratterizza per la sua cucina mediterranea raffinata e di qualità. La tradizione della cucina italiana è affiancata alla costante ricerca di prodotti e piatti nuovi. La carta dei vini propone più di 2000 etichette diverse di cui aziende svizzere, italiane, francesi e tanto altro. 

Ad ottobre 2020 Francesco ritira il Ristorante della Posta a Carona, tipica osteria di paese, e ad aprile 23 riapre il tradizionale Grotto del Pan Perdü, tipico locale Ticinese sempre nell'affascinante nucleo di Carona. 

Trascorrendo la serata al Trani, sarete meravigliati dall’atmosfera cordiale, calorosa e simpatica di tutta la squadra. 

Benvenuti al Trani!

Francesco

La Brigata

Trani 2021-092_edited.jpg

La Brigata

Francesco Donati- Direttore generale trani_edited.jpg
FRANCESCO

Direttore generale

Neat Gashi-Direttore Trani _edited_edited.jpg
NINO

Direttore 

Antonio lombardo- Responsabile di sala posta_edited_edited.jpg
Antonio lombardo- Responsabile di sala posta_edited_edited_edited.jpg
ANTONIO
Cameriere
Filippo Rodà-Chef di CucinaTrani_edited.jpg
FILIPPO

Chef

Enrico D'Antonio-Responsabile di Sala-Trani_edited.jpg
ENRICO

Responsabile di Sala

PHILOSOPHY
Anchor 1
SERVICES
Trani 2021-139_edited_edited.jpg

Il Menu

Cominciamo con i Tartare del momento...

Tartare di verdure del momento…                                                                                                 15.00/27.00

Tartare di tonno rosso, sesamo bianco, salsa al frutto della passione e mango                    20.00/38.00

Tartare di salmone, guacamole di avocado, yogurt alla rapa rossa                                          19.00/36.00

Tartare di orata alla mediterranea                                                                                                 20.00/38.00

Tartare di manzo tagliato al coltello, basilico, cipollina e prezzemolo                                     19.00/36.00

Dalle entrate....

La zuppa dei nostri Chef…                                                                                                                         15.00

Il Mini-Burger di Pulled Pork, salsa BBQ, cipolla di Tropea e stracciatella di bufala                         19.00

L’assortimento di salumi                                                                                                                22.00/39.00

Il crudo di gambero rosso e scampi, mela verde e riduzione di crostacei                             24.00/48.00

Il Carciofo ripieno, spuma di Camembert di Bufala  e guanciale croccante                                     19.00

Le acciughe del Cantabrico, crostini di pane all’aglio e burro delle Alpi                                            17.00

Alle paste...

La nostra classica lasagna fatta in casa                                                                                                  25.00

I ravioli ripieni di vitello brasato al Merlot e il suo jus di carne                                                           29.00

Gli gnocchi fatti in casa, ‘Nduja, burrata affumicata e datterino infornato.                                      26.00

Il risotto alla zucca, petto d’anatra affumicato, caprino e salsa al foie gras                                       34.00

Le linguine di Gragnano allo scoglio                                                                                                      33.00

I Paccheri al tonno fresco e crumble di olive nere                                                                               26.00

Se vi piace la carne….

Il filetto di manzo baby alla piastra, burro della casa, patate novelle e verdurine di stagione        53.00

La lombatina d’agnello in crosta di maggiorana, schiacciata di patate alla Paprika                        45.00

La guancia di vitello brasata, purea di patate montata al burro d’Alpeggio e broccoli romanesco     38.00

La suprema di faraona, ripieno di castagne, pinoli tostati e cabis                                                      41.00

O piuttosto il pesce…

Il filetto di tonno rosso in crosta di sesamo, riduzione di soia e verdurine                                      39.00

Il filetto di ombrina del Mediterraneo, carciofi spadellati e patate                                                      37.00

Il polpo croccante, polentina leggera alla zucca e taccole                                                                  39.00

La proposta del giorno…

Per concludere in bellezza…

L’assortimento di formaggi (+ 1dl AOC Pacherenc Du Vic-Bihl « Rêve d’Automne »)        23.00/30.00

La torta al cioccolato fondente e crumble della casa                                                                           13.00

La spuma di pistacchio, coulis di lamponi e cioccolato sabbiato                                                      15.00

Il nostro Strudel scomposto e crema alla vaniglia                                                                                13.00

Il tiramisù dell’Osteria                                                                                                                                11.00

Al fine di assicurarvi un servizio ottimale, si prega la gentile clientela di avvisare il personale di sala

in caso d’eventuali allergie o intolleranze.

 

Provenienze: 

Manzo CH, Vitello CH, Salmone Scozia, Tonno AT, Maialino CH, Agnello NZ

Trani 2021-030_edited.jpg

Dicono di noi...

The_New_York_Times_logo.png

"RAVIOLI MASTER

Any restaurant with “ravioli of the moment” on the menu is worth considering. When I visited, Osteria Trani, there were two special raviolis — a swordfish-stuffed pasta in zesty tomato sauce and a more subtle lobster-filled ravioli sauced in lemon butter. The chef had no problem preparing a half-order of each, preceded by a fresh spring pea soup and all washed down with a couple of glasses of white merlot, a delicious quaff pioneered by local vintners and difficult to sample outside the region. Lunch for two, about 130 Swiss francs."

Ticino groumet tour
Screenshot 2023-02-16 at 11.43.41.png
Screenshot 2023-02-16 at 11.46.29.png
Parlano

Contatto

Via Cattedrale 12,

6900 Lugano

Tel: 091 922 05 05

Lunedì / Venerdì   11.45 - 14.00
                              18.45 - 24.00

Sabato                   18.45 - 24.00


Domenica            Chiuso        

Choose a time

Success! Message received.

Partners

grotto del pan perdu.png
Logo Hotel pan perdu bianco.png
logo posta.png
Asset 2.png
CONTACT
bottom of page