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Il Ristorante

Dopo aver frequentato la scuola Alberghiera di Losanna tra il 2004 e il 2008, Francesco Donati, il titolare, torna in Ticino e si stabilisce a Lugano. Le diverse esperienze lavorative maturate durante e post Università gli permettono di ritirare l’Osteria Trani, locale storico del Luganese fine 2011.  

La brigata si compone da Filippo Rodà, Chef di cucina d’esperienza, Ivan Braga e Andrea Distefano in cucina. In sala troviamo Nino Gashi il gerente, e da inizio 2020 Enrico D'Antonio e Manuel Famà per il servizio.

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L’'osteria Trani si caratterizza per la sua cucina mediterranea raffinata e di qualità. La tradizione della cucina italiana è affiancata alla costante ricerca di prodotti e piatti nuovi. La carta dei vini propone più di 2000 etichette diverse di cui aziende svizzere, italiane, francesi e tanto altro. 

Ad ottobre 2020 Francesco ritira il Ristorante della Posta a Carona, tipica osteria di paese, e a giugno 2022 riapre il tradizionale grotto del Pan Perdü, tipico locale Ticinese sempre nell'affascinante nucleo di Carona.

Trascorrendo la serata al Trani, sarete meravigliati dall’atmosfera cordiale, calorosa e simpatica di tutta la squadra. 

Benvenuti al Trani!

Francesco

La Brigata

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La Brigata

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FRANCESCO

Direttore generale

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FILIPPO

Chef

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NINO

Direttore 

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ENRICO

Responsabile di Sala

PHILOSOPHY
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SERVICES
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Il Menu

Cominciamo con i Tartare del momento...

Tartare di verdure del momento…                                                                                                 14.00/24.00

Tartare di tonno rosso, sesamo bianco, limone, soia e pane croccante                                 19.00/36.00

Tartare di salmone,  guacamole di avocado, aneto e mandorle tostate                                  18.00/34.00

Tartare di orata alla mediterranea                                                                                                  19.00/36.00

Tartare di manzo tagliato al coltello, basilico, cipollina e prezzemolo                                     19.00/36.00

Dalle entrate....

La zuppa dei nostri Chef…                                                                                                                         14.00

Il cappuccino di funghi porcini e croccante di mollica                                                                        18.00

L’assortimento di salumi                                                                                                                22.00/36.00

La focaccia al nero di seppia al vapore, Baccalà mantecato e salsa di rapa rossa                             17.00

Il crudo di gambero rosso e scampi                                                                                             23.00/46.00

L’antipasto di selvaggina                                                                                                                            17.00

Alle paste...

La nostra lasagna al ragù di selvaggina                                                                                                 26.00

I tortelli al nero ripieni di tonno, branzino e timo e riduzione di crostacei                                      28.00

Gli gnocchi fatti in casa, coulis di datterino, stracciatella di bufala e basilico                                  25.00

Il risotto mantecato ai porcini e crudo di scampi                                                                                 35.00

Le linguine di Gragnano allo scoglio                                                                                                     32.00

Se vi piace la carne….

Il filetto di manzo baby alla piastra, burro della casa, patate novelle e verdurine di stagione        49.00

Il Rack d’agnello al rosmarino e vino rosso, patate alla paprika e verdure                                        45.00

L’entrecôte di cervo, salsa ai ribes e spaetzli                                                                                          37.00

La coscia d’anatra cotta a CBT, salsa al foie gras, broccoletti e purea di castagne                           39.00

O piuttosto il pesce…

Il filetto di tonno rosso tonnato, riso venere e verdurine                                                                    42.00

Il filetto di rombo ai porcini e patate                                                                                                      39.00

I tentacoli di polpo croccanti, zucca e burrata affumicata                                                                  38.00

La proposta del giorno…                                                                                                                                  

Per concludere in bellezza…

L’assortimento di formaggi                                                                                                                        22.00

La torta al cioccolato fondente e crumble della casa                                                                                 12.00

La spuma tiepida alle castagne e gelato alla crema                                                                                   13.00

La nostro Strudel scomposto e crema alla vaniglia                                                                                   12.00 

Il tiramisù dell'Osteria                                                                                                                                  11.00

       

Al fine di assicurarvi un servizio ottimale, si prega la gentile clientela di avvisare il personale di sala

in caso d’eventuali allergie o intolleranze.

 

Provenienze: 

Manzo CH, Vitello CH, Salmone Scozia, Tonno AT, Maialino CH, Agnello NZ

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Dicono di noi...

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Settembre 2018

"RAVIOLI MASTER

Any restaurant with “ravioli of the moment” on the menu is worth considering. When I visited, Osteria Trani, there were two special raviolis — a swordfish-stuffed pasta in zesty tomato sauce and a more subtle lobster-filled ravioli sauced in lemon butter. The chef had no problem preparing a half-order of each, preceded by a fresh spring pea soup and all washed down with a couple of glasses of white merlot, a delicious quaff pioneered by local vintners and difficult to sample outside the region. Lunch for two, about 130 Swiss francs."

Parlano

Contatto

Via Cattedrale 12,

6900 Lugano

Tel: 091 922 05 05

Lunedì / Venerdì   11.45 - 14.00
                              18.45 - 24.00

Sabato                   18.45 - 24.00


Domenica            Chiuso        

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