Il Ristorante

Dopo aver frequentato la scuola Alberghiera di Losanna tra il 2004 e il 2008, Francesco Donati, il titolare, torna in Ticino e si stabilisce a Lugano. Le diverse esperienze lavorative maturate durante e post Università gli permettono di ritirare l’Osteria Trani, locale storico del Luganese fine 2011.  

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La brigata si compone da Filippo Rodà, Chef di cucina d’esperienza, Ivan Braga e Andrea Distefano in cucina. In sala troviamo Nino Gashi il gerente, e da inizio 2020 Enrico D'Antonio e Manuel Famà per il servizio.

L’'osteria Trani si caratterizza per la sua cucina mediterranea raffinata e di qualità. La tradizione della cucina italiana è affiancata alla costante ricerca di prodotti e piatti nuovi. La carta dei vini propone più di 2000 etichette diverse di cui aziende svizzere, italiane, francesi e tanto altro. 

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Ad ottobre 2020 Francesco ritira il Ristorante della Posta a Carona, tipica osteria di paese, e a giugno 2022 riapre il tradizionale grotto del Pan Perdü, tipico locale Ticinese sempre nell'affascinante nucleo di Carona.

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Trascorrendo la serata al Trani, sarete meravigliati dall’atmosfera cordiale, calorosa e simpatica di tutta la squadra. 

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Benvenuti al Trani!

Tartare di verdure del momento 
Tartare di tonno rosso, sesamo bianco, limone, soia e pane croccante
Tartare di salmone scozzese, guacamole di avocado, aneto e mandorle tostate 

Tartare di orata alla ligure, olive, pinoli, pomodorini e patate

Tartare di manzo tagliato al coltello, basilico, cipollina e prezzemolo

L’ Assortimento di tartare di pesce…

Tartare di verdure del momento 
Tartare di tonno rosso, sesamo bianco, limone, soia e pane croccante
Tartare di salmone scozzese, guacamole di avocado, aneto e mandorle tostate 

Tartare di orata alla ligure, olive, pinoli, pomodorini e patate

Tartare di manzo tagliato al coltello, basilico, cipollina e prezzemolo

L’ Assortimento

14.00/24.00

19.00/34.00

18.00/32.00

19.00/34.00

19.00/34.00

29.00/45.00

La zuppa dei nostri Chef 
Il cannolo di pasta fillo al baccalà mantecato, asparagi di mare e maionese al rafano          L’assortimento di salumi

Il carciofo ripieno di verdure, spuma di grana padano servita tiepida

L’involtino di verza farcito con luganighetta nostrana

L’uovo cotto a bassa temperatura, crema di patate, tartufo nero e chips topinambur

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13.00

21.00

22.00/36.00

14.00

14.00

17.00

La nostra lasagna di ossobuco di vitello e besciamella allo zafferano 
I cappelletti di ricotta e borragine al burro e salvia 

Gli spaghetti alla chitarra al nero di seppia e ragù di astice

Gli gnocchi fatti in casa al ragù di coniglio e scarola  
Il risotto mantecato ai carciofi, vongole e bottarga

25.00

23.00

38.00

24.00

28.00

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Il filetto di manzo alla piastra, patate novelle e verdure 
Il Rack d’agnello alle erbette di Provence, schiacciata di patate e verdurine  

La guancia di vitello brasata, purea di patate e verdure

La suprema di faraona ai carciofi, polenta e verdurine

Il trancio di maialino cotto a bassa temperatura, croccante e speziato 

47.00

43.00

32.00

33.00

29.00

Il filetto di tonno in crosta di sesamo, salsa ponzu e salicornia           
I filetti di sgombro arrotolati su caponata di verdure 

Il goulash di polpo, riduzione di vino rosso, cipolla e peperoni

La proposta del giorno…

41.00

29.00

36.00

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L’assortimento di formaggi 
La torta al cioccolato fondente e granella di pistacchio

Il cheesecake agli agrumi

La classica Tarte tatin di mele e gelato al fiordilatte      

Il tiramisù dei nostri chef

21.00

12.00

11.00

12.00

11.00

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Al fine di assicurarvi un servizio ottimale, si prega la gentile clientela di avvisare il personale di sala

in caso d’eventuali allergie o intolleranze.

Provenienze: 

Manzo CH, Vitello CH, Salmone Scozia, Tonno AT, Maialino CH, Agnello NZ

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 Carta dei Vini  

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