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Il Ristorante

Dopo aver frequentato la scuola Alberghiera di Losanna tra il 2004 e il 2008, Francesco Donati, il titolare, torna in Ticino e si stabilisce a Lugano. Le diverse esperienze lavorative maturate durante e post Università gli permettono di ritirare l’Osteria Trani, locale storico del Luganese fine 2011.  

La brigata si compone da Filippo Rodà, Chef di cucina d’esperienza, Ivan Braga e Andrea Distefano in cucina. In sala troviamo Nino Gashi il gerente, e da inizio 2020 Enrico D'Antonio e Manuel Famà per il servizio.

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L’'osteria Trani si caratterizza per la sua cucina mediterranea raffinata e di qualità. La tradizione della cucina italiana è affiancata alla costante ricerca di prodotti e piatti nuovi. La carta dei vini propone più di 2000 etichette diverse di cui aziende svizzere, italiane, francesi e tanto altro. 

Ad ottobre 2020 Francesco ritira il Ristorante della Posta a Carona, tipica osteria di paese, e a giugno 2022 riapre il tradizionale grotto del Pan Perdü, tipico locale Ticinese sempre nell'affascinante nucleo di Carona.

Trascorrendo la serata al Trani, sarete meravigliati dall’atmosfera cordiale, calorosa e simpatica di tutta la squadra. 

Benvenuti al Trani!

Francesco

La Brigata

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La Brigata

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NINO

Direttore 

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FRANCESCO

Direttore generale

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ENRICO

Responsabile di Sala

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FILIPPO

Chef

Andrea Distefano - Cuoco trani.jpg
ANDREA

Cuoco

 
 

The restaurant will be closed on August 15th

 
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Il Menu

Cominciamo con i Tartare del momento...

Tartare di verdure del momento 
Tartare di tonno rosso, sesamo bianco, limone, soia e pane croccante
Tartare di salmone, guacamole di avocado, aneto e mandorle tostate 

Tartare di ricciola ai frutti esotici e menta fresca 

Tartare di manzo tagliato al coltello, basilico, cipollina e prezzemolo

14.00/24.00

19.00/36.00

18.00/34.00

19.00/36.00

19.00/34.00

Dalle entrate....

La zuppa dei nostri Chef 
La tarte Tatin di asparagi, formaggio d’Alpe Ticinese e uovo a 63°

L’assortimento di salumi

Le capesante scottate su crema di salicornia, chips di mais al nero di seppia

Il prosciutto di lonza di maiale marinato all'erbette e limone, maionese al rafano

Il crudo di gambero rosso, stracciatella di bufala e salsa di Yuzu (3/6 pezzi)

14.00

23..00

22.00/36.00

22.00

17.00

21.00/45.00

Alle paste...

La nostra lasagna al ragù di vitello e besciamella allo zafferano 

I tortelli ripieni di burrata affumicata ed erbette, salsa al pomodoro datterino e basilico

I Paccheri di Gragnano, cime di rapa e luganighetta nostrana

Gli gnocchi fatti in casa, pesto Trapanese mandorle tostate e ricotta di pecora   Il risotto mantecato agli asparagi verdi e crudo di gambero rosso

25.00

27.00

24.00

25.00

28.00

Se vi piace la carne….

Il filetto di manzo baby alla piastra, burro della casa, patate novelle e verdure 
Il Rack d’agnello al rosmarino e vino rosso , patate alla paprika e verdure 

L’Ossobuco di vitello con gremolada, verdure e polenta gialla

l Secreto Iberico cotto a bassa temperatura, riduzione di Senape e schiacciata di patate

49.00

45.00

37.00

35.00

O piuttosto il pesce…

Il filetto di tonno rosso in crosta di pistacchio, salsa ponzu e riso venere           

Il filetto di rana pescatrice lardellato alla mediterranea

I tentacoli di polpo croccanti, pesto di basilico e pomodorino secco 

La proposta del giorno…

42.00

33.00

37.00

...

Per concludere in bellezza…

L’assortimento di formaggi 

La torta al cioccolato fondente e crumble della casa

La spuma tiepida di pistacchio e gelato al lampone

La classica Tarte tatin di mele e gelato al fiordilatte      

Il tiramisù dell'Osteria

       

21.00

12.00

13.00

12.00

11.00

Al fine di assicurarvi un servizio ottimale, si prega la gentile clientela di avvisare il personale di sala

in caso d’eventuali allergie o intolleranze.

 

Provenienze: 

Manzo CH, Vitello CH, Salmone Scozia, Tonno AT, Maialino CH, Agnello NZ

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Dicono di noi...

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Settembre 2018

"RAVIOLI MASTER

Any restaurant with “ravioli of the moment” on the menu is worth considering. When I visited, Osteria Trani, there were two special raviolis — a swordfish-stuffed pasta in zesty tomato sauce and a more subtle lobster-filled ravioli sauced in lemon butter. The chef had no problem preparing a half-order of each, preceded by a fresh spring pea soup and all washed down with a couple of glasses of white merlot, a delicious quaff pioneered by local vintners and difficult to sample outside the region. Lunch for two, about 130 Swiss francs."

 

Contatto

Via Cattedrale 12,

6900 Lugano

Tel: 091 922 05 05

Lunedì / Venerdì   11.45 - 14.00
                              18.45 - 24.00

Sabato                   18.45 - 24.00


Domenica            Chiuso        

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